Kuliner Solo kali ini terkait dengan hidangan khas Arab.
Solopos.com, SOLO — Di Solo, ada satu restoran yang menawarkan kuliner spesial Timur Tengah. Ya, Resto Njah Djambon,yang berada di Jl. Untung Suropati No. 93, Palugunan ini mempunyai menu nasi kabsah dan minuman cokelat krenjes [krenyes] yang dijamin memuaskan lidah dan perut Anda.
Solopos.com memesan nasi kabsah. Nasi kabsah ditanak dengan kaldu daging kambing. Kuliner ala Timur Tengah di Solo ini memiliki kandungan rempah yang cukup pekat.
Nasi kabsah semakin lezat ketika ditemani acar berupa potongan mentimun, paprika merah, dan paprika hijau yang diguyur dengan olive oil. Efeknya, rasa yang ditimbulkan kuliner Solo berselera Timur Tengah ini sangat khas.
Daging kambing yang disajikan sebagian bagian nasi kabsah itu terasa empuk dan gurih. Bumbubumbu meresap hingga ke poripori terdalam hidangan kuliner Solo ala Timur Tengah itu.
Beberapa butir kismis yang ditaburkan pada nasi kabsah menambah pesona kelezatan kuliner Solo ala Timur Tengah tersebut. Pengelola Resto Njah Djambon, Sholehan, mengatakan kismis tersebut digunakan untuk menetralkan kuatnya rempah dalam bumbu nasi kabsah.
Takaran rempah yang digunakan untuk menanak nasi kabsah maupun membumbui daging kambing, menurut Sholehan, sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. “Kalau sesuai aslinya, mungkin orang Indonesia tidak kuat karena sangat kuat [rasa rempahnya],” ujar Sholehan, Kamis (5/3/2015).
Cokelat krenjes Njah Djambon (Dok/JIBI/Solopos)
Cokelat Krenjes
Dalam kesempatan yang sama, Solopos juga mencoba minuman spesial di resto tersebut, cokelat krenjes [krenyes]. Minuman itu adalah minuman cokelat yang dikombinasi dengan oreo, krim, cokelat cair pada bagian atas. Seporsi nasi kabsah dihargai Rp35.000. Sementara segelas cokelat krenjes dihargai Rp18.000.
Salah seorang pembeli nasi kabsah, Kartika, mengakui rasa nasi kabsah memang enak. Ia juga mengakui rasa daging kambing yang disajikan empuk dan lezat. “Tapi saya memang tidak terlalu suka sama acarnya. Sejak dulu enggak suka acar,” kata Kartika mengomentari kuliner Solo ala Timur Tengah itu.